Garbazos Fritos Casera
Ingredientes
- 1 lata de garbanzos (grande, 1 lb. 13 oz.)
- 2 chorizos (de sabor suave como los Argentinos/parrilleros que se consiguen en COSTCO)
- jamón de cocinar
- tocineta
- cebolla
- ajo molido
- sazón
- aceite de oliva
- Sal (opcional)
- Vino (opcional)
Procedimiento:
- Separar la salsa en que vienen los garbanzos y reservar ambos. Hacer un picadillo con el jamón, tocineta y chorizo.
- En un sartén con 1 o 1 1/2 cucharadas de aceite sofreir todos los otros ingredientes. El aceite no debe ser mucho pues la tocineta va a soltar grasa también. A los chorizos hay que eliminarles la membrana que los cubre y hacer un picadillo con la carne (el relleno).
- Sofreir por un rato en lo que el chorizo y la tocineta se cocinan bien. Añadir los granos (sin la salsa) Freir a fuego mediano y mover ocasionalmente para que doren los granos. Vertir cucharada a cucharada la salsa reservada anteriormente para evitar se resequen los granos mientras se siguen moviendo. Es posible que los ingredientes tiendan a pegarse en el centro del sartén (bajar la temperatura) por lo que hay que velar y mover frecuentemente mientras se van añadiendo las cucharadas de la salsa de tomate.
- Probar y ajustar para determinar si hace falta una pizca de sal. En la etapa final se le puede añadir un chorrito de vino teniendo cuidado de no opacar el sabor del ingrediente principal, los garbanzos.
El resultado de esta receta se puede usar como aperitivo sobre tostadas de pan u otro producto, así como acompañarlos con arroz como plato principal.